Villa Pehuenia – Moquehue celebra la primera edición de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico. Desde hace 17 años, la localidad neuquina es sede del gran evento gastronómico de la Patagonia. Este año, además, será su primera edición como Fiesta Nacional.
Se desarrollará desde el 5 al 7 de mayo en el Salón de Actividades Físicas Nº 1 (SAF) de Villa Pehuenia – Moquehue. Contará con 24 cocineras y cocineros de todo el país y de Chile.
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Gastronomía
Villa Pehuenia – Moquehue es la capital de la gastronomía neuquina, y cada año invita a comer mientras se disfruta de su maravilloso paisaje. En esta ocasión, 24 cocineros y cocineras del país y de Chile compartirán su talento en las clases magistrales pensadas para todas aquellas personas que quieran acercarse al Auditorio de Cocina, con capacidad para 400 personas.
Desde el 5 al 7 de mayo, en el Salón de Actividades Físicas Nº 1 (SAF) de Villa Pehuenia – Moquehue, se podrá disfrutar de distintas propuestas de sabores, aromas, productos regionales, cervezas y vinos de la Patagonia, foodtrucks, jugos naturales, y una increíble terraza al aire libre en la que se enciende el fuego para la cocina gourmet, además de espectáculos musicales, artesanías y actividades para toda la familia, incluyendo un espacio infantil para que los más pequeños puedan divertirse.
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Un año más se contará con la presencia del Embajador de la Gastronomía del Neuquén, el chef Pablo Buzzo y la madrina del festival, la reconocida cocinera Dolli Irigoyen, y su padrino, el chef Christophe Krywonis.
Cronograma Fiesta Nacional del Chef Patagónico 2023
Viernes 5 de mayo
12 hs: apertura de todos los espacios
13:30 hs: Neuquén cocina en los fuegos!
Chefs Martín Mosqueira.
Sebastián Caliva.
Cristian Alfaro.
“Desposte de cerdo”
15:00 hs: Neuquén cocina con Tierra del Fuego!
Chefs Sebastián Larrahona, Tierra del Fuego.
Guillermo Ponce de León, Neuquén.
“Mollejas de cordero con gin de calafate / Confit de ciervo y verduras fueguinas / Cremoso de chocolate, café tostado y ajo negro”
NEUQUÉN – NEUQUÉN
NEUQUÉN
ZAPALA – NEUQUÉN
16:15 hs: Neuquén cocina con Río Negro!
Chefs Pablo Quiven, Río Negro.
Sol Althabegoiti, Neuquén.
“Tiradito de hongos / Ramen patagónico / Risotto de cebada y piñones / Panna cotta con caviar de cardo”
17:30 hs: Neuquén cocina con Córdoba!
Chefs Juan Cruz Galetto, Córdoba.
Gonzalo Niño Gómez, Neuquén.
“Malfattis de ortiga con liebre a la cerveza / Rablé de liebre rellena y praliné de gírgolas / Malfatti de ortiga y azafrán”.
18:45 hs: Neuquén cocina con Chile!
Chefs Nicolás Alfaro. Marco Cuevas. Hernán Calfín, Chile.
“Chanchito araucano”.
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20:00 hs: apertura oficial de la primera edición de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico
20:30 hs: clase magistral de Cocina! Dolli Irigoyen.
Madrina de la Fiesta del Chef Patagónico. “Cebada perlada con tahine, piñones y trucha confitada. Boniato asado con huancaina, piñones y criollita”
22:00 hs: show musical
Reggaeniaa / Les Chikoy
Sábado 6 de mayo
10 hs: apertura de todos los espacios
10 hs: producción de trufas en Río Negro.
11 hs: producción de carne WAGYU en Neuquén.
12 hs: presentación del maíz negro, producción y propiedades.
NEUQUÉN
ZAPALA – NEUQUÉN
CENTENARIO – NEUQUÉN
12 hs: apertura de patio de comidas
13 hs: clase de cocina del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina!
Chefs: José Ortuño. Carlos Velázquez. Nahuel Sepúlveda. Neuquén.
14:30 hs: Neuquén cocina con Buenos Aires!
Chefs: Cristian Ponce de León, Buenos Aires. Jorgelina Esper, Neuquén.
”Esferas de pan de manteca con queso azul y piñones / Raviolones de chivos, hongos de pino y langostinos”.
15:45 hs: Neuquén cocina con Salta!
Chefs: Tupac Guantay, Salta. Ezequiel González, Neuquén.
“Empanadas típicas salteñas con toques neuquinos / Humitas cremosas con garrón de cordero y ñaco / Fiesta de tamales / Anchi con manzana del valle y pochoclo”.
17 hs: Neuquén cocina con Chubut!
Chefs: Paula Chiaradia, Chubut. Pablo Buzzo, Embajador de la gastronomía neuquina.
“Brandada de trucha y pickles de cassis / Vacío de wagyu gírgolas de chañar y gremolata / Cremoso de dulce de leche y bruma de cabra”.
17 hs: atardecer patagónico – Dj set en vivo.
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18:15 hs: Neuquén cocina con Chaco!
Chefs Alina Ruiz, Chaco / Emanuel Antimi, Neuquén. “Cordero en chañar/ El impenetrable sabor de la trucha / Delicia pataqueña”.
19:30 hs: Neuquén cocina con Chile!
Chef Miguel Angel Lillo Mardones, Chile. “Costillar de cerdo ahumado, papas nativas, merkén y ensalada de membrillo”
Cierre del espacio de clases auditorio brindis
20:30 hs: clase magistral de Cocina! Christophe Krywonis
22 hs: show musical Toby Villa / Flamin / Go!
Domingo 7 de Mayo
10 hs: apertura
Apertura del Patio Delicias de la Cordillera.
11 hs: apertura de los Patios de Comidas Gourmet y Cocina Regional. Mercado de Productos y Paseo de Artesanías y Producción.
13 hs: Neuquén cocina con el País!
Participarán todos los y las Chefs de la edición 2023.
“Disertación especial: La gastronomía después de la pandemia.”
13 hs: música tradicional. Payada
17 hs: finalización del evento.